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贵州美食辣么多,比掉你的家乡菜?
龙8long8手机登录 发表于:2016-09-08 17:03:11 来源:搜狐美食 编辑: 点击: 评论:0

  我大贵州地大物博

  美食也是千姿百态

  

  这些只是一部分

  贵州美食实在是太多了

  根!本!列!不!完!

  大家都爱贵州美食

  手动比心~

  

  贵州9大地州市都有属于自己的味道~

  贵阳有贵阳的好

  六盘水有六盘水的棒

  遵义有遵义的香

  ……

  快来瞅瞅,你的家乡是哪盘菜?

  辣子鸡贵阳

  

  贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的家常菜,可以是家常炒菜,也可以是火锅,由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。

  贵阳人不怕辣、就怕不够辣、对于无辣不欢的贵阳人来说,味香色美的辣子鸡诱惑是绝对抵挡不了的。

  烙锅六盘水

  

  六盘水烙锅,堪称“西部一绝”,无所不烙——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料,均被放到了锅中,食材和蘸水都越来越丰富,蘸碟除了原来单一的五香辣椒面,可以根据自己的喜好做蘸水,如麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。

  2003年,烙锅在中国首届“民间·民族菜肴华西美食节”上获特金奖。深受当地人喜爱,也是夜间小吃的首推之品。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”。

  折耳根炒腊肉

  遵义

  

  中药里的鱼腥草到了贵州就摘取了嫩嫩的那段根茎来吃,惟其爽脆故名“折耳根”,折耳根是属于贵州人的标识,据说要看一人是否地道贵州人,进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。 在遵义,“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜,折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合,一为冷香,一为暖香,缭绕不去,任人低徊。

  酸扎鱼铜仁

  

  酸扎鱼是铜仁印江的特色美食。做法是,把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月,便成酸扎鱼。吃时,把腌成的鱼从坛子里取出,放上姜、葱用茶油或菜油煎,即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉,便成酸扎肉,味道同样酸辣可口。

  王傻子烧鸡毕节

  

  “王傻子烧鸡”是贵州毕节一带的传统名菜。相传,河南道口滑县烧鸡技师王维让(人称王傻子)因躲避战乱,来到的毕节,为了谋生,便在毕节开了一家烧鸡店,因风味独特而为人称道,“王傻子烧鸡”成为名食的关键在于它选料严格,制作精细,配料合理,烹制技术精湛。

  小裹卷安顺

  

  安顺裹卷可以说在贵州无人不知无人不晓,遍布各大街小巷,是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,它有独特的多种口味,无论是小孩、年轻人还是老人,都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感!

  炒饵块粑黔西南

  

  炒饵块粑是贵州美食之一,黔西南人民的传统食品。而在黔西南地区,又以历史古城安龙的饵块粑质量最佳,享有盛名。 一般常见的吃法,是把饵块粑切成一寸见方的薄片,配以红润的腊肉片或香肠片,嫩绿的韭菜、莴笋片、酸菜等作料一齐炒,白中有绿,绿中有红,荤素适宜,糯香可口,既可当饭,又可佐餐、下酒。 安龙饵块粑的吃法很多,除了炒之外,煮、烤、炸皆可。

  凯里酸汤鱼黔东南

  

  凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一,在贵州算得上是王牌菜。当地人喜酸嗜辣,黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打捞蹿“(音lào cuān),凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

  盐酸菜黔南

  

  独山盐酸菜产于黔南州独山县,是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县,其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。源始于明代,曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜·。用作佐粥小菜能刺激食欲,为病弱者欢迎。

  贵州各地州市的美食实在是太多啦

  这回小新哥只能忍痛抉择出一个代表

  大概每个人都有一样深藏心底的

  家乡美食

  你认为你的家乡是哪盘菜呢?

  为自己的家乡点赞吧~

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